山菜にはどんな栄養が？

http://www.yutopia.or.jp/~huki/mikuro/sansai.html
野菜の栄養価を気にする人は多いのに、山菜のそれを気にする人って少ない気がするんだよね。売るほうもそれをアピールすればもっと売れるかも、って思うん。山間部では里から野菜を運んでくるより地産地消だし。
ざっとみると、カルシウムや鉄分を多く含む山菜が多いみたい。ビタミンCもある。ビタミンAは含むものとまったく無いものに分かれてるのだけど、この数値がゼロであるものにもカロチンは入ってるのかも。